Projeto Mão na Massa
O Projeto
Tem como objetivo profissionalizar para a reinseri-lo ao mercado de trabalho. Ensinando técnicas básicas para o preparo de diferentes tipos de pão e massas e fornecendo conhecimento para a criação de novas receitas, capacitando nos atendidos. Conhecer e capacitar sobre as etapas de produção e suas principais matérias-primas para realizar a manipulação de produtos de panificação a serem utilizados nas refeições diárias e executado as normas e procedimentos técnicos de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Metodologia
Ofertar aulas teóricas e práticas para os acolhidos e moradores, visando à capacitação e profissionalização através de uma oficina preparatória para o mercado de trabalho, dentro do setor de alimentação e panificação.
A oficina ocorre toda semana. As aulas teóricas e práticas são voltadas a manipulação dos alimentos para as refeições diárias e preparo dos produtos de panificação. Nas aulas práticas e teóricas, os acolhidos tem a oportunidade de aprender novas receitas, tendo uma relação direta com os alimentos. Considerando que adquirem conhecimento sobre à conservação de produtos e higiene.
Resultados esperados
Agir com responsabilidade;
Demonstrar criatividade;
Demonstrar iniciativa;
Demonstrar dinamismo;
Expressar-se com fluência verbal;
Demonstrar autocontrole;
Manter relacionamento interpessoal;
Exercer liderança;
Demonstrar sociabilidade
- Desenvolver a consciência do trabalho em equipe com iniciativa, criatividade e sociabilidade.
- Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos de qualidade.
- Atenção as normas de segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
- Executar boas práticas na manipulação de alimentos
- Operar equipamentos e maquinários.
- Manusear as principais matérias primas do setor de alimentos, panificação e confeitaria.
- Conhecer os princípios da gestão empresarial (controle de estoque, custos, recursos humanos, respeito de hierarquia, consumo, layout e apresentação de mercadorias).
- Elaborar e desenvolver produtos de alimentação, panificação e confeiteira com qualidade.
